Bánh cà rốt táo bột nguyên cám: Bữa sáng high protein.
Bánh loaf nướng lò từ bột nguyên cám, cà rốt bào và táo xay. 517 kcal phase Maintain, 26.7g protein từ 2 trứng và sữa chua, whole food, không đường.
Bánh cà rốt táo bột nguyên cám là bữa sáng kiểu Âu nướng dạng loaf nguyên ổ, làm từ bột mì nguyên cám và bột yến mạch trộn cùng cà rốt bào và táo xay để tạo độ ẩm và vị ngọt tự nhiên thay cho đường. Protein đến từ 2 quả trứng và sữa chua không đường, cho 26.7g protein ở phase maintain mà không cần whey hay protein bột. Bột nở cùng acid lactic trong sữa chua giúp ổ bánh nở xốp dù dùng bột nguyên cám nặng hơn bột trắng. Cà rốt, táo, yến mạch và bột nguyên cám giữ nguyên chất xơ, tổng khoảng 10.8g fiber cho cả khẩu phần, vượt ngưỡng bữa sáng. Nướng một lần, cắt lát ăn dần trong tuần, với bản cut 375 kcal và bản bulk 686 kcal để bạn điều chỉnh theo mục tiêu.
Người duy trì cân nặng, tập 3 đến 4 buổi mỗi tuần, cần bữa sáng đủ carb và protein, nướng sẵn để ăn dần.
Bữa sáng ngày thường hoặc cuối tuần, một lát loaf với cà phê hoặc trà.
- Bột mì nguyên cám50g
- Bột yến mạch15g
- Cà rốt60g, bào sợi
- Táo40g, bào nhuyễn
- Trứng gà2 quả (~100g)
- Sữa chua không đường50g
- Hạnh nhân lát10g
- Bột nở2g
Làm nóng lò trước ở 175°C. Lót giấy nến vào khuôn loaf nhỏ.
Bào 60g cà rốt thành sợi nhỏ. Bào hoặc xay nhuyễn 40g táo.
Đập 2 trứng vào tô lớn, đánh nhẹ cho tan.
Thêm 50g sữa chua không đường vào trứng, khuấy đều.
Rây 50g bột nguyên cám, 15g bột yến mạch và 2g bột nở vào tô. Trộn đến khi vừa kết hợp.
Cho cà rốt và táo vào bột, trộn nhẹ. Đổ vào khuôn, rắc 10g hạnh nhân lát lên mặt.
Nướng ở 175°C trong 35 đến 40 phút, đến khi xiên tăm vào giữa rút ra khô.
Để nguội 10 phút trong khuôn rồi lấy ra. Cắt lát, dùng ngay hoặc trữ tủ lạnh.
Base recipe gốc do bạn đưa, nướng dạng loaf nguyên ổ tính cho 1 khẩu phần. Hạnh nhân 10g thêm 5g fat và 58 kcal, nâng fat lên khoảng 35% tổng calo và tăng độ no. Bột nguyên cám 50g cộng yến mạch 15g cộng cà rốt 60g cộng táo 40g cho khoảng 10.8g fiber, vượt xa ngưỡng bữa sáng 4 đến 6g. Bột nở 2g trên 65g bột tổng là 3.1%, đúng biên trên chuẩn 2 đến 3%.
Đồng rô đang dùng version nào?
Chia sẻ công thức và macro của bạn trong group đồng rô.
